سلام دوستان گل
وقتتون به خیر و شادی 😍
کیک شیفون ده تخم مرغی قالب ۲۵/۳۵
وزنش شد تقریبا یک کیلو و صد گرم
ورق بزنید از بافتش لذت ببرید😎


درخواست دستور داشتید
بریم که درستش کنیم؟🥰
#کیک_شیفون

تخم مرغ ۱ عدد
بکینگ پودر ۲ گرم
وانیل یک پنس
ارد ۴۰ گر‌م
شکر ۲۵ گرم
روغن ۱۰ گرم
اب یا شیر ولرم ۱۰ گرم

ابتدا تخم مرغ و وانیل و شکر را به مدت ۱۰ دقیقه میزنیم تا کاملا حجیم و کرمی شود.

بعد روغن را افزوده و در حد مخلوط شدن میزنیم
شیر یا اب ولرم را اضافه کرده و دوباره در حد مخلوط شدن میزنیم.

ارد و بکینگ پودر را که سه بار الک کردیم به ارامی و طی سه مرحله به مواد افزوده و بدون همزن و فقط با لیسک یا قاشق مواد را فولد میکنیم.(با لیسک یا قاشق مواد را به وسیله تا کردن روی هم بد خورد هم میدهیم این کار باعث میشه پف تخم مرغ ها نخوابه ابن مرحله خیلی مهمه).

داخل قالب کاغذ روغنی انداخته(لازم به چرب کردن نیست)مواد را داخل قالب ریخته(فقط نصف قالب پر شود کافیه اگه این کیک با نکات و اصولی درست بشه پفش خیلی زیاده و اگه از نصف بیشتر باشه سرریز میشه).

داخل فر از قبل گرم شده با دمای حدودا ۱۴۰ درجه میزاریم بعد ۲۰_۳۰ دقیقه با خلال چوبی تست میکنیم.

✓دما و زمان هر کیکی بستگی به استاندارد فر خودتون داره مثلا ۱۴۰ ممکنه برای یکی خوب باشه برا یه فر دیگه کیک و بسوزونه و برای یه فر دیگه خیلی کن باشه یه مدت که کیک درست کنید قلق فرتون دستتون میاد.
✓اندازه ها بر حسب یک تخم مرغ هست شما میتونید چند برابر کنید مثلا برای قالب پونزده ۳ برابر کنید
برای قالب هجده ۴ برابر کنید
برای قالب بیست ۵ برابر کنید و به همین ترتیب.

peivand_74💜

کپی لطفا با ذکر اسمم باشه.🙏🌷